歌乐山辣子鸡的做法(川菜小河帮)

歌乐山辣子鸡是四川传统的美食之一，以其香辣可口、入口即化的口感而闻名于世。今天，小编就为大家介绍一下川菜小河帮的歌乐山辣子鸡的做法，让大家也能在家里轻松享受到美味的辣子鸡。

要素一：选料

辣子鸡的选料非常重要，必须选用新鲜的鸡肉和优质的辣椒。鸡肉最好选用老母鸡，口感更加鲜美，辣椒选用剁辣椒和干辣椒混合使用，可以使得口感更加丰富。

要素二：制作

1.将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2.将干辣椒和剁辣椒放入锅中，小火炒香，放入花椒粒、姜片、蒜片、葱段继续炒香。

3.将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色，加入豆瓣酱、白糖、醋、老抽、生抽、盐、味精继续翻炒。

4.最后加入青蒜和花生米，翻炒均匀即可出锅。

要素三：口感

川菜小河帮的歌乐山辣子鸡口感鲜美，香辣可口，鸡肉入口即化，辣椒的香味和花生米的香脆感相得益彰，让人回味无穷。

以上就是川菜小河帮的歌乐山辣子鸡的做法，大家可以在家里尝试一下，享受到美味的辣子鸡。

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